入夏第一餐，滋補又美味，雞肉料理一定是不二之選。民間素有“逢九一只雞，來年好身體”的諺語，意思是冬季人體對能量和營養的需求較多，經常吃雞滋補，不僅可以抵御寒冷，還可以為來年的健康打下堅實的基礎。 中醫認為雞肉具有溫中益氣、補精填髓、健五臟、補虛損的功效。雞肉細嫩鮮美，富有營養，是冬季養生的上好選擇。10道雞肉料理簡單快手，味道老少咸宜，開年大“雞”有口福。

-爆漿芝士雞排-

用料

主料：雞胸肉2塊；面包糠適量；芝士2片；雞蛋1個；淀粉適量

輔料：料酒2大勺；生抽2大勺；鹽1勺；黑胡椒碎2勺；蔥半棵；苦菊1棵

做法

1.雞胸洗干凈，從最厚處下刀，平刀把雞排切成兩半。用肉錘或者刀背敲打一下雞胸肉，這樣更入味。

2.加料酒、鹽、蔥、黑胡椒，把雞胸腌一下。

3.蓋上保鮮膜，放入冰箱約1小時即可。

4.芝士切片備用。

5.備好淀粉和面包糠。

6.切好的芝士片放到雞胸肉里，蓋上。

7.雞蛋打散。

8.雞胸肉在蛋液里滾一下，粘上干淀粉，再在蛋液里滾一下，沾滿面包糠。

9.處理好的雞肉放入空氣炸鍋的炸籃里。

10.溫度選擇180度、

11.烤25分鐘即可。

12.不但不用油，還會烤出雞肉里含的多余的油。

13.切一刀，滿滿的芝士。

1、 腌料可以選擇自己喜歡的口味。

2、 雞胸較難入味，可以適當的多腌制一會兒。

3、 吃的時候根據個人喜好調味，比如可以蘸番茄醬或者撒黑胡椒碎、孜然粒等等