速凍調理食品的生產常識您了解嗎？

通過零下十八攝氏度以下的低溫迅速進行加工出來的食品，就是速凍調理食品。這種食品食物組織中的水分、汁液不會流失，而在這樣的低溫條件下，微生物基本上不會過多的繁殖，食品安全是有保障的。今天，山東華仔食品有限公司帶大家來了解一下速凍調理食品的生產常識。

一般來說，肉類從剛屠宰之后會發生四個階段，僵直階段，成熟階段，自溶階段以及腐敗階段，前兩個階段的肉制品被稱為新鮮肉。

剛屠宰之后的牲畜，它的肉成中性或者是弱堿性，這個時候的肉類是很適合冷藏的，選擇在這個階段進行速凍，能夠保持肉類當中原有的營養物質以及色香味，

食品的色、香、味、形、質是衡量食品質量的重要指標。食品添加劑如著色劑、固色劑、漂白劑、食用香精和乳化劑、增稠劑等，能明顯提高食品的感官質量，滿足人們的不同需求。

現在市場上有兩萬多種食品供消費者選擇雖然這些食品的生產大多是通過一定的包裝和不同的加工方法進行加工的，但在生產工程中，一些色、香、味俱全的產品大多不同程度地添加了色、香、調味料等食品添加劑。正是這些食物，特別是方便食品的供應，給人們的生活和工作帶來了極大的便利。