雞胸肉是公認的“低脂肪”，在所有的肉類里，脂肪含量是比較低的，它的肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，能滋補養身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪，是不必擔心因動物性脂肪而使人體受到傷害的肉類。而且它的蛋白質含量較高，對孩子的身體發育大有好處。

對于油炸食品，很多人都害怕它會過量吸收油脂，不健康，今天，雞排廠家教大家如何在家自制雞排。

雞胸肉直接切片不夠大的。所以要這樣切到底部不切斷。然后在連接處反方向再片回去。切斷。攤開。這樣就是比較大的肉片了。

2.用刀背在雞肉片上反復敲打半分鐘，使雞肉松懈，體積增大約為原來的1.5-2倍大。

3.加鹽和雞蛋液。鹽的量根據自己口味來。寧少不要多~少了的話之后還可以調味，雞蛋液可以讓肉片更嫩，焦嫩多汁。雞蛋液必須要盡量抓勻。

4.再放入淀粉大約放2勺，玉米淀粉或者豌豆淀粉都可以。將肉片抓揉均勻后，腌制1個小時以上。

5.腌好的肉片放在盛滿面包屑的盤子里，將兩面都粘上面包糠。

6.將雞胸肉片放入6成熱的油鍋中，大火炸至金黃即可。

7.因為片得比較薄所以很快就熟透。兩面金黃即可撈出控油。原味就很香了。要是再擠上一些番茄醬，簡直香掉牙。