今天，山東華仔食品有限公司跟大家一起來聊聊冷凍調理食品的幾大誤區。

誤區一：將食品放進冰箱冷藏就是冷凍調理食品。

這一觀點是錯誤的，速凍食品是指利用速凍工藝，在-30℃以下的低溫環境中，使食材在30分鐘之內中心溫度達到-18 ℃，并在-18℃以下環境中貯藏和流通的方便食品。而我們家庭冷凍達不到這么低的溫度，屬于緩凍，并不屬于速凍。

誤區二：冷凍調理食品當中添加了很多的防腐劑，所以保質期比較長。

這一觀點是錯誤的，這類食品當中通常用不到防腐劑，低溫環境下細菌沒有辦法生長，所以保質期比較長。

誤區三：冷凍食品沒有營養。

這一觀點是錯誤的，在保質期內食用的速凍食品，一般來說營養損失是不大的，肉類以及碳水類是損失比較小的，而水果類的營養損失會相對來說大一些，不過就算不冷凍保存，水果蔬菜類還是會營養流失的。

誤區四：冷凍食品價格低，原料差。

其實冷凍食品之所以價格比較低，與大批量生產是有關系的，量大成本低，并且基本上是流水線生產，所以價格來說是比較便宜的。